科学家证明益生菌可以有效对抗沙门氏菌

俄罗斯顿河国立技术大学（DSTU）的科学家证明，益生菌——枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)可以有效对抗沙门氏菌。这项研究将帮助开发一种预防鸟类和人类感染沙门氏菌病的新方法，结果发表在Frontiers in Microbiology杂志上。

沙门氏菌病是由沙门氏菌属细菌引起的急性肠道感染。这些细菌的主要宿主是野生鸟类和家禽。感染通过食物——生病动物的肉或蛋传播给人类。感染的最初迹象是虚弱、发烧、腹泻和恶心。但是，感染可能会更为严重且危及生命。

顿河国立技术大学科学家进行了一项实验，研究了益生菌（有益菌）对改变鸡的微生物群状况（体内所有微生物的总数），使禽类不易被沙门氏菌感染的影响。

照片 : DSTU 科学家想出了如何用益生菌对抗沙门氏菌

科学家在研究过程中证明，益生菌——枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）——可以抑制导致传染性器官损害的病原微生物生物膜（一种细菌存在的形式，对抗生素形成一种防御机制）的形成 。此外，益生菌对鸡的身体有积极的影响，比如增加体重和生产力以及提高免疫力。

顿河科技大学“生物医学”年轻科学家协会主席伊戈尔·波波夫说：“我们已经证明，在培养基上益生菌通过独特的细菌间相互作用（群体感应）抑制沙门氏菌生物膜的形成。而在临床实践中使用的抗生素不能有效对抗生物膜。”

目前，科学家面临的任务是从循证医学的角度确定益生菌在动物体内的有效性，并确定临床上的显著效果。

培养基抑制沙门氏菌的研究是在罗格斯大学Health Promoting Naturals Laboratory实验室进行的。资金来源是顿河国立技术大学2019年获得的俄罗斯联邦政府 “用于调节动物健康的兽用益生菌药物” 巨额拨款。该项目负责人是罗格斯大学食品科学系教授、微生物学教授、顿河科技大学农业生物技术中心研究实验室主任米哈伊尔·列奥尼多维奇·奇金达斯。