大健康管理趋势下，益生菌食品日趋流行

一说起益生菌，大家都容易联想到酸奶或乳制品，事实上，越来越多的食品企业研发推出了益生菌食品。近日，极目新闻记者走访发现，益生菌坚果、益生菌麦片、益生菌奶茶、益生菌棒棒糖等产品在市场上越来越常见。

业内人士表示，益生菌使食品的功能性更强，符合消费者的核心需求，因此刚需度在提升。随着市场壮大，出台国家标准后方能更有效引导市场。

多品牌推出益生菌食品

5月12日，极目新闻记者走访武汉多家商超发现，除了大家熟知的酸奶产品，市场上出现越来越多的益生菌食品，从果汁、茶饮、咖啡到软糖、坚果、巧克力，纷纷大打健康牌。

在盒马鲜生一家门店里，货架上出现了益生菌软糖、益生菌核桃仁、益生菌溶豆、益生菌饼干、益生菌棒棒糖等近10种益生菌食品。“这类零食销量不错，有家长会买给孩子。”销售人员表示，益生菌零食比普通零食更健康，可以调理肠胃。

“孩子总是馋冰淇淋等生冷食物，比较容易出现腹泻的现象。”在超市零食区，宝妈吴女士拿了一包益生菌软糖。她说，有时候会从药店里买点益生菌，超市里的益生菌食品偶尔也会买，“就当买个心理安慰吧”。

在一些新式茶饮店内，也有益生菌的身影。记者在一家茶饮店的小程序上看到，部分冷饮可选择加料“益生菌”，一份益生菌售价3元，与其他小料相比，价格更贵。页面特别提醒其选用的是某品牌益生菌固体饮料，称“含活性微生物”。

在徐东一家茶饮店，95后白领小徐下单了一杯多肉葡萄，里面添加了益生菌。他说，平日里工作压力比较大，饮食也不太规律，喝奶茶的时候也会添加益生菌，希望对肠胃有帮助。

在电商平台上，记者用“益生菌食品”为关键词搜索，共有2万多件相关商品。除了商超里销售的品类之外，还有固体饮料、果冻等等。有零食品牌推出的每日坚果，宣称添加了60亿活性益生菌，包括4种丹麦进口明星菌株，该商品月销量超600笔。还有食品企业推出了益生菌软糖，称可以调节肠胃，月销量也在1000单以上。

出台国标利于引导市场

数据显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元，中国益生菌市场平均年增速约为15%，预计2022年接近900亿元市场规模。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉极目新闻记者，早在2019年，他就预判过益生菌将在食品行业全品类运用。颜值管理、体重管理、大健康管理和营养管理是未来食品产业的发展方向，益生菌使食品的功能性更强，因此刚需度在提升，恰好契合消费者的核心需求。

从企业方面来看，产品添加益生菌有助于提升差异化优势，从而提高产品溢价，企业利润有所提升。因此，益生菌在未来市场上的应用场景也会越来越丰富和多元。

从消费者方面来看，食品添加了益生菌是否有助于身体健康，这个问题见仁见智。但是朱丹蓬认为食品产业的这个发展方向是没错的。

同时，朱丹蓬指出，益生菌行业目前还存在一些发展乱象，有些山寨公司的益生菌产品并不是那么可靠。去年，中国食品工业协会发布了《益生菌食品》团体标准，对益生菌及益生菌食品进行了定义、分类，并对生产技术、质量控制和运输贮存进行了明确规定。朱丹蓬认为，团体标准的级别还不够高，未来随着益生菌市场的发展壮大，需要相应的国家标准引导行业健康有序发展。